甘油又叫丙三醇，纯甘油为无色、无嗅、有甜味的粘稠液体。沸点290℃，熔点17.9℃，相对密度1.2613。与水可无限混溶，无水甘油有强烈的吸水性。

甘油用于样品制备和凝胶形成多丙烯酰胺凝胶电泳。

甘油 （5-10%）增加样品的密度，使样品在凝胶样品底部层出层。

甘油还用于帮助铸造梯度凝胶和蛋白质稳定剂和存储缓冲组件。

产品进口自美国原料，可用于科研绝大部分应用，如细菌冻存，动物注射，PCR等要求较高的实验。

科研用于菌种保藏。电泳上样，动物实验。显微封片，保湿。

有微弱酸性，能与碱性氢氧化物作用，如与氢氧化铜作用可生成颜色鲜艳的蓝色甘油铜(可用来鉴别多元醇)。

与硝酸作用生成三硝酸甘油酯，又名硝化甘油，是一种烈性炸药。

 
由于吸水性，故常用于化妆品、皮革、烟草、食品及纺织品的吸湿剂和滋润剂。

还有润肠作用，可用于灌肠或制成栓剂医治便秘。硝酸甘油酯有扩张冠状动脉的作用，可用于治疗心绞痛。

硝化甘油可用作炸药和推进剂。甘油与二元酸反应可得醇酸树脂，广泛用于油漆和涂料中。